COCINA ORIENTAL

COMIDA J APONESA

LA HISTORIA DEL SUSHI

Se dice que el comienzo del sushi fue en los años 1800, época en la cual era diferente, pues en ese entonces lo importante era el sabor del shari (arroz), shitake (champiñón) , kampyo (naco seco)ecc.

ESTILOS DE SUSHI

PHILADELPHIA ROLL

INGREDIENTES:

-1/2 hoja de nori

-80g de arroz japonés cocido

-80g de filete de salmón fresco cortado en julianas

-25g de queso crema o philadelphia

-70g de semillas tostadas de ajonjolí

-40ml de salsa de soya

-5g de wasabi

-5g de jengibre encurtido

PREPARACION:

1: Forre una esterilla para sushi con papel vinipel. Ponga el nori sobre la esterilla y encima de este extienda el arroz hasta cubrirlo. Déle la vuelta de forma que el arroz que forre la esterilla y el nori hacia arriba.

2: Disponga el salmón y el queso crema sobre el nori, tome la esterilla por la parte inferior y envuelva hasta formar un rollo. Cubra el rollo con las semillas de ajonjolí.Cortelo en 8 bocados iguales y acompañe con la salsa de soya, el wasabi y jengibre.

M

Ingredientes: (para 4 personas)

2 melones pequeños

250 gr. de fresas cortadas en láminas

2 melocotones pelados y cortados en dados

1 puñado de uvas, sin pepitas

2 cucharadas de azúcar extrafina

1 cucharada de zumo de limón

Hielo picado (opcional)

1 cucharada de agua de azahar

4 ramitas de menta para decorar

1 corte el melón por la mitad con mucho cuidado y retire las pepas. Extraiga la pulpa con sacabolas, con precaución para no dañar la cáscara. Si no dispone de sacabolas extraiga la pulpa con una cuchara grande y córtala en cubitos.

2 reserve 4 fresas y ponga las demás láminas con las bolitas de melón, el melocotón, las uvas, el azúcar, el agua de azahares el zumo de limón en una vasija.

3 distribuya la fruta en las cortezas de melón vacías y refrigérelas.

4 para servir, espolvoree con hielo picado y decore cada mitad de melón con una fresa entera y con una ramita de menta.

Naranjas en almíbar

Ingredientes (4 personas)

4 naranjas

2,5 vasos de agua

350 gr. de azúcar

2 cucharadas de zumo de limón

2 cucharadas de agua de azahar

50 gr. de pistachos pelas y picados.

Preparación:

1 pele las naranjas con un pela papa, sin llegar a la pulpa

2 corte la piel en tiritas finas y hiérvalas en agua varias veces para quitar el sabor amargo. Escúrralas y resérvelas

3 ponga en una olla el agua, el azúcar y el zumo de limón. Caliente hasta que hierva, añada las tiritas de naranja, reduzca el fuego y deje cocinar hasta que el almíbar se reduzca. Agregue el agua de azahar, revuelva y deje enfriar.

4 retire la parte blanca de la corteza de las naranjas y córtela en rodajas gruesas. Distribúyalas en una fuente y riegue con el almíbar y refrigere por dos horas. Decore con pistachos antes de servir.

LA HISTORIA DEL TÈ

La planta del té existe hace mucho tiempo. Ha evolucionado a través del tiempo y ahora es una importante bebida oriental.

ESPECIES, VARIEDADES Y CARACTERISTICAS.

La planta supera fácilmente los 10 m de alto. Existen varias especies cultivadas en todo el mundo, como el té verde, té negro el té ulog.

El té instantáneo se obtiene disecando por pulverización un extracto de té negro. El proceso industrial es muy semejante al de la obtención del café instantáneo.

POR:maria lucia llano,carla flores,sofia forero,maria Camila martinez, laura marcenaro .